Überwältigende Verarbeitungsqualität • Beidseitig geschliffenes Messer • Für den ambitionierten Koch • Imponierende Schnittleistung • Imponierender Eye Catcher
Das Gyutomesser ist der Allrounder und eines der wichtigsten Messer in der Küche. Es zeichnet sich durch eine etwas breitere, sowie längere Klinge als ein Allzweckmesser aus, die spitz zuläuft. Der Profikoch verwendet Klingenlängen zwischen 24 und 33 Zentimetern. Für den Hausgebrauch genügen jedoch 18 bis 24 Zentimeter.
Tojiro hat sich bei der Serie Zen auf das Wesentliche konzentriert, nämlich einen hochwertigen Stahl und eine hervorragende Haptik bzw. Ergonomie. Wie die meisten Messerserien von Tojiro, besteht die Klinge auch hier aus 3 Lagen Stahl. Die mittlere Lage wird aus bewährtem VG-Stahl hergestellt. Dieser kohlenstoffhaltige Stahl wird von zwei Lagen chromhaltigen Stahl umgeben. Dadurch ergibt sich ein Verbundstahl mit äußerst hoher Widerstandsfähigkeit und einer langanhaltenden Schärfe. Der Griff der Serie Tojiro Zen besteht aus japanischer Eiche und ist in Kastanienform gefertigt. Deshalb hat der Griff an der rechten Seite eine leichte Kante. Diese Messer sind rostfrei.
| Artikeltyp: | Messer |
| Griffmateriel: | Holz, Magnolie |
| Messertyp: | Gyutomesser |
| Klingenlänge: | 21 cm |
| Klingenmaterial: | VG-10 Kern |
| Härtegrad: | 60 HRC |
| Verarbeitung: | Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand |
| Spülmaschine: | nicht geeignet |
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