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Tojiro Santokumesser 18 cm, SIPPU 37/63 Lagen

Tojiro Santokumesser 18 cm, SIPPU 37/63 Lagen

Imponierende Robustheit • Japanisches Messer für Fisch, Fleisch und Gemüse • Anmutendes Damastdekor • Liegt perfekt in der Hand • Außergewöhnliche Schneidefähigkeit • Eindrucksvoller Blickfang

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  • FD-597
  • Tojiro
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Beschreibung - Tojiro Santokumesser 18 cm, Sippu

Tojiro Santokumesser FD-597, Serie Sippu
  • Klingenlänge: 18 cm
  • Klingenmateriel: VG-10 Kern
  • Griffmateriel: Magnolie

Das Santokumesser ist das wohl bekannteste japanische Kochmesser. Es besitzt eine breite Klinge, die ca. 14 - 18 cm lang ist. Santokumesser bedeutet übersetzt "das Messer der drei Tugenden" (Fleisch, Fisch, Gemüse). Die Klinge kann bis zu 6 mm stark sein. Ein Santokumesser ist immer beidseitig geschliffen und ist für feine Schneidarbeiten geeignet. Dank des Kullenschliffs bleibt Ihr Schneidgut nicht der Klinge haften.

Die rostfreien Klingen der Serie Tojiro Sippu verfügen im Inneren über den bewährten harten und bruchunempfindlichen VG-10 Stahl. Durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen dieses Stahls wird eine enorme Schärfe erreicht. Im Kern wird eine harte Schicht VG-10 Stahl mit hohem Karbonanteil eingebettet. Maximale Flexibilität bei einem Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit wird dadurch erreicht. Der in Kastanienform gefertigte Griff aus echtem japanischem Eichenholz ist nicht lasiert und fühlt sich deshalb sehr natürlich an.

Daten - Tojiro Santokumesser 18 cm, Sippu

Artikeltyp: Messer
Griffmateriel: Holz, Magnolie
Messertyp: Santokumesser
Klingenlänge: 18 cm
Klingenmaterial: VG-10 Kern
Härtegrad: 60 HRC
Verarbeitung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Spülmaschine: nicht geeignet
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