Tojiro Santokumesser 18 cm, SIPPU 37/63 Lagen

Beschreibung - Tojiro Santokumesser 18 cm, Sippu

• Klingenlänge: 18 cm
• Klingenmateriel: VG-10 Kern
• Griffmateriel: Magnolie

Das Santokumesser ist das wohl bekannteste japanische Kochmesser. Es besitzt eine breite Klinge, die ca. 14 - 18 cm lang ist. Santokumesser bedeutet übersetzt "das Messer der drei Tugenden" (Fleisch, Fisch, Gemüse). Die Klinge kann bis zu 6 mm stark sein. Ein Santokumesser ist immer beidseitig geschliffen und ist für feine Schneidarbeiten geeignet. Dank des Kullenschliffs bleibt Ihr Schneidgut nicht der Klinge haften.

Die rostfreien Klingen der Serie Tojiro Sippu verfügen im Inneren über den bewährten harten und bruchunempfindlichen VG-10 Stahl. Durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen dieses Stahls wird eine enorme Schärfe erreicht. Im Kern wird eine harte Schicht VG-10 Stahl mit hohem Karbonanteil eingebettet. Maximale Flexibilität bei einem Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit wird dadurch erreicht. Der in Kastanienform gefertigte Griff aus echtem japanischem Eichenholz ist nicht lasiert und fühlt sich deshalb sehr natürlich an.

Daten - Tojiro Santokumesser 18 cm, Sippu