Tojiro Nakirimesser 16,5 cm, DAMASKUS ECO

Beschreibung - Tojiro Nakirimesser 16,5 cm, DP 37 Lagen ECO

• Klingenlänge: 16,5 cm
• Klingenmateriel: VG-10 Kern
• Griffmateriel: Micarta

Ein Nakirimesser ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser. Gemüsemesser sind in Japan als Nakiri (doppelseitiger Anschliff) oder Usuba (einseitiger Anschliff) bekannt. Ein Nakirimesser ist an seiner rechteckigen Klinge zu erkennen. Die Spitze des Nakiri ist leicht abgerundet, wodurch Gemüse sehr schnell geschnitten werden kann.

Harter und weicher Stahl wechselt sich bei der Serie Tojiro DP 37 Lagen ECO ab. Die Stahlarten haben einen unterschiedlichen Anteil an Kohlenstoff, was sie rasiermesserscharf macht. An der Außenseite der Klinge entsteht durch das Schmieden (37 Lagen Stahl) ein leichtes Muster, das imi Japanischen Suminagashi genannt wird. Diese Messer überzeugen durch hohe Schnittfestigkeit und einer extrem scharfen Klinge. Die Messer der Serie Tojiro DP 37 Lagen ECO sind aus feinem Micartaholz hergestellt. Der einzige Unterscheid zur Serie Tojiro DP 37 Lagen HQ besteht in der nicht verarbeiteten Edelstahlzwinge.

Daten - Tojiro Nakirimesser 16,5 cm, DP 37 Lagen ECO