Perfekte Langlebigkeit • Zum Trennen von Fleisch vom Knochen • Für den ambitionierten Koch • Überwältigende Bruchsicherheit • Fesselnder Eye Catcher
Ein Ausbeinmesser wird dazu verwendet, um Knochen von größeren Fleischstücken auszulösen. Es besitzt eine schmale Klinge, die ca. 15 cm lang ist. Die Klingenunterseite weist eine Einwölbung auf und läuft spitz aus. Dadurch ist es sehr einfach, an den Knochenrändern entlang zu fahren und das Fleisch davon zu trennen.
Wie bei vielen Damastmessern, wird auch bei der Tojiro Serie DP 3 Lagen HQ für die Kernschicht harter VG-10 Stahl verwendet. Dieser sorgt für beste Schneideigenschaften. Die beiden äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, legiertem Stahl (13% Chrom), der die harte Kernschicht schützt. Dieser Verbundstahl besitzt eine hohe Widerstandsfähigkeit und eine lang anhaltende Schärfe. Die Messer der Serie Tojiro DP 3 Lagen HQ sind rostfrei. Der hochwertige Griff aus langlebigem und widerstandsfähigem Micartaholz ist mit einer Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen, die für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien sorgt.
| Griffmateriel: | Holz, Micarta |
| Artikeltyp: | Messer |
| Messertyp: | Ausbeinmesser |
| Klingenlänge: | 15 cm |
| Klingenmaterial: | VG-10 Kern |
| Härtegrad: | 60 HRC |
| Verarbeitung: | Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand |
| Spülmaschine: | nicht geeignet |
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