Einzigartige Robustheit • Allroundmesser in der europäischen Küche • Erfüllt professionelle Anforderungen • Ausgezeichnete Schneidefähigkeit • Einzigartiges Design
Das Gyutomesser ist der Allrounder und eines der wichtigsten Messer in der Küche. Es zeichnet sich durch eine etwas breitere, sowie längere Klinge als ein Allzweckmesser aus, die spitz zuläuft. Der Profikoch verwendet Klingenlängen zwischen 24 und 33 Zentimetern. Für den Hausgebrauch genügen jedoch 18 bis 24 Zentimeter.
Wie bei vielen Damastmessern, wird auch bei der Tojiro Serie DP 3 Lagen HQ für die Kernschicht harter VG-10 Stahl verwendet. Dieser sorgt für beste Schneideigenschaften. Die beiden äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, legiertem Stahl (13% Chrom), der die harte Kernschicht schützt. Dieser Verbundstahl besitzt eine hohe Widerstandsfähigkeit und eine lang anhaltende Schärfe. Die Messer der Serie Tojiro DP 3 Lagen HQ sind rostfrei. Der hochwertige Griff aus langlebigem und widerstandsfähigem Micartaholz ist mit einer Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen, die für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien sorgt.
| Artikeltyp: | Messer |
| Griffmateriel: | Holz, Micarta |
| Messertyp: | Gyutomesser |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingenmaterial: | VG-10 Kern |
| Härtegrad: | 60 HRC |
| Verarbeitung: | Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand |
| Spülmaschine: | nicht geeignet |
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