Eindrucksvolle Haltbarkeit • Dünnes ausgeschliffenes Küchenmesser • Original japanisches Design • Imponierende Widerstandsfähigkeit • Überwältigende Ästhetik
Ein Filiermesser (oder Filetiermesser) hat dieselben Eigenschaften wie ein Schinkenmesser, jedoch ist die Klinge schmaler und wesentlich flexibler. Das Filiermesser wird verwendet, um Fisch von seinen Gräten zu trennen. Es besitzt eine sehr lange Klinge, die abgerundet, aber auch spitz zulaufen kann.
Wie bei vielen Damastmessern, wird auch bei der Tojiro Serie DP 3 Lagen HQ für die Kernschicht harter VG-10 Stahl verwendet. Dieser sorgt für beste Schneideigenschaften. Die beiden äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, legiertem Stahl (13% Chrom), der die harte Kernschicht schützt. Dieser Verbundstahl besitzt eine hohe Widerstandsfähigkeit und eine lang anhaltende Schärfe. Die Messer der Serie Tojiro DP 3 Lagen HQ sind rostfrei. Der hochwertige Griff aus langlebigem und widerstandsfähigem Micartaholz ist mit einer Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen, die für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien sorgt.
| Griffmateriel: | Holz, Micarta |
| Artikeltyp: | Messer |
| Messertyp: | Filiermesser |
| Klingenlänge: | 24 cm |
| Klingenmaterial: | VG-10 Kern |
| Härtegrad: | 60 HRC |
| Verarbeitung: | Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand |
| Spülmaschine: | nicht geeignet |
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