Tojiro Debamesser 16,5 cm, Aogami

Beschreibung - Tojiro Debamesser 16,5 cm, Aogami

• Klingenlänge: 16,5 cm
• Klingenmateriel: Aogami-Stahl 2 Lagen
• Griffmateriel: Japanische Ho-Holz

Das Debamesser sieht aus wie ein kleines Beil. Es ist ein stabiles Messer und hat einen sehr starken Klingenrücken. Aufgrund seiner Stabilität können mit diesem Messer sogar kleine Knochen zertrümmert werden. Mit dem vorderen Teil der Klinge werden Fisch und Fleisch bearbeitet. Ein Debamesser ist nur einseitig geschliffen. Deshalb ist es beim Kauf eines solchen Messers wichtig, auf die Rechts- bzw. Linkshänderangabe zu achten.

Die Messer der Serie Tojiro Aogami werden aus extrem harten Aogami Stahl handgeschmiedet. Dabei wird dieser harte Stahl mit weicheren Eisen verbunden. Das sorgt für eine hohe Flexibilität der Klinge. Trotzdem sind diese Messer extrem scharf und halten diese Schärfe sehr lange. Die Tojiro Aogami Messer sind einseitig angeschliffen und mit einem Hohlschliff versehen, der verhindert, dass das Schneidgut an der Klinge haften bleibt. Der Griff besteht aus japanischem Ho-Holz mit einem Ring aus Büffelhorn.

Daten - Tojiro Debamesser 16,5 cm, Aogami