Tojiro Debamesser 21 cm, Aogami Damast

Beschreibung - Tojiro Debamesser 21 cm, Aogami Damast

• Klingenlänge: 21 cm
• Klingenmateriel: Aogami Damast-Stahl
• Griffmateriel: Japanische Ho-Holz

Das Debamesser sieht aus wie ein kleines Beil. Es ist ein stabiles Messer und hat einen sehr starken Klingenrücken. Aufgrund seiner Stabilität können mit diesem Messer sogar kleine Knochen zertrümmert werden. Mit dem vorderen Teil der Klinge werden Fisch und Fleisch bearbeitet. Ein Debamesser ist nur einseitig geschliffen. Deshalb ist es beim Kauf eines solchen Messers wichtig, auf die Rechts- bzw. Linkshänderangabe zu achten.

Die Messer der Serie Tojiro Aogami Damast bestechen nicht nur durch ihre außergewöhnliche Optik, sondern glänzen durch den verwendeten Stahl. Der Aogami-Stahl, der bei vielen japanischen Messern verwendet wird, besitzt eine hohe Härte, die eine große Widerstandsfähigkeit erzeugt. Die feinen Damszenerklingen werden beim Verschmieden von Aogami-Stahl mit weicheren Eisen hergestellt. Die Klingen sind einseitig angeschliffenund mit einem Hohlschliff versehen. Dadurch haftet das Schneidgut nicht an der Klinge. Der Griff ist in Kastanienform aus japanischem Ho-Holz mit einem Ring aus echtem Büffelhorn gefertigt.

Daten - Tojiro Debamesser 21 cm, Aogami Damast