KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku 18 cm (TMM-0702)

Beschreibung - KAI Santokumesser 18 cm, Shun Premier Tim Mälzer Minamo

• Klingenlänge: 18 cm
• Klingenmaterial: VG-MAX Damaszenerstahl
• Griffmaterial: Pakkaholz laminiert

Das Santokumesser ist das wohl bekannteste japanische Kochmesser. Es besitzt eine breite Klinge, die ca. 14 - 18 cm lang ist. Santokumesser bedeutet übersetzt "das Messer der drei Tugenden" (Fleisch, Fisch, Gemüse). Die Klinge kann bis zu 6 mm stark sein. Ein Santokumesser ist immer beidseitig geschliffen und ist für feine Schneidarbeiten geeignet. Dank des Kullenschliffs bleibt Ihr Schneidgut nicht der Klinge haften.

2010 begann die Kooperation zwischen kai Europe und dem Starkoch Tim Mälzer. In der zweiten Messerserie wird das japanische und das europäische Messer kunstvoll miteinander verknüpft. Es sollte eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser entwickelt werden. Diese Kombination gilt als Basis für die drei Klingenformen, die von Tim Mälzer entworfen wurden. Dies war die Basis für die drei Klingenformen des Tim Mälzer Minamo Messers.

Daten - KAI Santokumesser 18 cm, Shun Premier Tim Mälzer Minamo