Güde Damaststahlmesser

Güde Damastmesser werden bei 1200 Grad Celsius mit speziellem Damaststahl hergestellt. Die Schichten des bestehen aus hartem, aber spröden Werkzeugstahl und zähem Nickelstahl mit 5 bis 6 % Nickelgehalt. Somit haben die einzelnen Schichten nach dem Härten unterschiedliche Härtegrade - (61 HRC bzw. 58 HRC). Diese Schichten werden zu mehr als 300 Lagen verbunden und ergeben einen harten, aber trotzdem elastischen Stahl. Diese Messer sind nicht rostfrei und somit nicht spülmaschinengeeignet.