Lachsmesser
Das Lachsmesser ist eine ganz besondere Form eines Schinkenmessers. Es besitzt eine noch längere Klinge, die flexibel und oft mit einem Kullenschliff ausgestattet ist. Dieser Schliff sorgt für eine zusätzliche Reibungsreduktion.
Das Lachsmesser ist ein absolutes Spezialmesser, das auch zum Schneiden hauchdünner Scheiben von Serranoschinken verwendet wird.