Debamesser

Das Debamesser ist ein schweres, nur auf einer Seite geschliffenes Messer und besitzt einen auffällig breiten Klingenrücken.

Traditionell kommt das Debamesser in der japanischen Küche vor und wird für Zerlegearbeiten eingesetzt. Mit der Spitze können filigranere Arbeiten erledigt werden. Mit dem Rest der Schneide können kleinere Knochen zerhackt werden.