Ausbeinmesser

Mit dem Ausbeinmesser können große Fleischstücke vom Knochen abgetrennt werden.

Das Ausbeinmesser besitzt eine schmale Klinge, die ca. 15 Zentimeter lang ist. Eine deutlich sichtbare Einwölbung befindet sich an der Unterseite der Klinge. Es läuft spitz zu und ist sehr schlank. Mit der Spitze fährt man am Knochen entlang und löst so das Fleisch davon ab. Es existieren Messer mit flexibler und starrer Klinge.