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Aogami
Aogami wird auch blauer Papierstahl genannt und ist ein nicht rostfreier Kohlenstoffstahl.
Aufschnittmesser
Das Aufschnittmesser ist vielseitig einsetzbar. Dieses mittelgroße Messer mit einer Wellenschliffklinge schneidet Lebensmittel, die eine harte oder feste Haut haben.
Ausbeinmesser
Mit dem Ausbeinmesser können große Fleischstücke vom Knochen abgetrennt werden.