Santokumesser

Santoku bedeutet "Drei Tugenden". Ein Santokumesser kann zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet werden. Es ist das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser.

Das Santokumesser hat eine hohe Klinge. Oft wird es deshalb auch als Palette verwendet. Das Schnittgut wird auf die Klinge geschoben und vor dort in Schüssel oder Topf gelegt.

Die Standardlänge eines Santokumessers liegt bei ca. 17-18 cm. Allerdings sind auch Varianten anderer Größen zu haben.