Ein Allzweckmesser darf in keiner, auch noch so kleinen, Küche fehlen. Es ist ein unverzichtbarer Küchenhelfer mit einer schmalen Klingenform. Die Klinge ist üblicherweise zwischen 9 - 15 cm lang und spitzt sich am Ende deutlich zu. Ein Allzweckmesser sollte möglichst gut in der Hand liegen, damit Obst und Gemüse geschält, sowie kleine Fleischstücke einfach geschnitten werden können.
Die Klingen der Shun White Messerserie von KAI bestehen im Kern aus extrem hartem VG MAX Stahl, welche jeweils von 16 Lagen Damaszener Stahl auf beiden Seiten ummantelt wird. Der Griff dieser Messerserie ist aus feuchtigkeitsresistentem, hellen Pakkaholz gefertigt. Ein Abschluss aus Edelstahl am Griffende sorgt für die perfekte Balance, wenn das Messer in der Hand liegt.
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